Önce karameli yapmak için su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Şeker ve su karamelize olana dek karıştırın, sonra ocaktan alın. Bir fırın tepsisine ya da bir kaba eşit miktarda yayarak dökün. Buzdolabına koyarak karamelin katı hale gelmesini bekleyin.

Ayrı bir kaba yumurtaları, vanilyayı ve şekeri boşaltın. Mikser yardımıyla çırptıktan sonra yavaş yavaş ve karıştırarak sütü ekleyin. Portakal kabuğu rendesini ekleyip çırpmaya devam edin. Buzdolabına soğuması için koyduğunuz karamel tepsisinin üzerine eşit miktarda yayın. Bir başka kaba sıcak su koyun ve buzdolabından çıkardığınız tepsi ya da kabı bunun içine oturtun. Bu halde fırının içine 180 derecede yeleştirin. 1. 5 saat kadar pişmesini bekleyin. Çıkardıktan sonra ılımasını bekleyin. Ilıyan tepsiyi buzdolabına koyun. 4-5 saat beklettikten sonra düz bir tabak ya da tepsiye ters çevirerek çıkarın.

1.5 litre süt

5 adet yumurta

1 bardak toz şeker

portakal ya da limon kabuğu rendesi

vanilya

karamel için:

1 çay bardağı şeker

Yarım bardak su

Krem karamelinizi dilerseniz krem şanti ile de servis edebilirsiniz.